金沢グルメ完全ガイド2026｜近江町市場・のどぐろ・治部煮・金沢カレー・食べ歩きスポット
わっか北陸編集部
加賀百万石の城下町・金沢は、日本でも有数のグルメ都市です。新鮮な日本海の海の幸をはじめ、加賀料理・治部煮・金沢おでん・金沢カレーなど、独自の食文化が息づいています。この記事では金沢グルメ2026年版として、食べるべき名物料理・ランチ・夜ご飯・食べ歩きスポットを完全網羅します。
目次
金沢グルメ 一覧クイックリファレンス
| ジャンル | 代表グルメ | 食べられる場所 | 予算目安 |
|---|---|---|---|
| 海鮮丼・寿司 | 海鮮丼、のどぐろ、甘エビ | 近江町市場・金沢港 | 1,500〜3,500円 |
| 加賀料理 | 治部煮・加賀野菜・鴨料理 | 香林坊・片町の料亭・割烹 | 3,000〜10,000円 |
| 金沢おでん | 蟹面・車麩・バイ貝 | おでん専門店・居酒屋 | 1,000〜3,000円 |
| 金沢カレー | 濃厚ルー・キャベツのせ | チャンピオンカレー・ゴーゴーカレーなど | 700〜1,200円 |
| 回転寿司 | のどぐろ・甘エビ・白エビ | もりもり寿司・回転寿司 輝ら里 | 1,500〜3,000円 |
| 食べ歩き | 金箔ソフト・甘エビコロッケ・金沢たこせん | ひがし茶屋街・近江町周辺 | 300〜700円/品 |
| 和菓子・スイーツ | 落雁・俵屋吉はち・和菓子 | 長町・香林坊 | 500〜2,000円 |
| 夜ご飯（居酒屋） | 加能ガニ・香箱蟹・地酒 | 片町・柿木畠・金沢駅周辺 | 3,000〜8,000円 |
金沢グルメの王道 — 近江町市場で海鮮を堪能
金沢グルメといえば、まず欠かせないのが近江町市場（おみちょ）です。約300年の歴史を誇る「金沢の台所」には、日本海直送の鮮魚や加賀野菜・惣菜が並ぶ約170店舗が軒を連ねます。
市場内の食堂・飲食店では、漁港直送の魚介を使った海鮮丼が人気。人気店（いきいき亭・大口水産など）は開店前から行列ができることも。朝8時〜9時台の訪問が混雑を避けるコツです。
- のどぐろ（アカムツ）：金沢を代表する高級白身魚。脂がのった濃厚な味わい。焼き魚・刺身・のどぐろ丼が定番
- 甘エビ（ガスエビ）：北陸産の濃厚な甘みが特徴。近江町の立ち食い寿司でも食べられる
- 加能ガニ（ズワイガニ）：石川県産のブランドズワイガニ。11月〜3月の冬季限定
- 香箱蟹（コウバコガニ）：加能ガニのメスで内子・外子が絶品。11月〜12月の短期間のみ
金沢の伝統料理 — 加賀料理・治部煮
加賀料理は、加賀藩百万石の食文化を受け継ぐ金沢独自の料理文化です。食材の持ち味を活かした繊細な味付けと、丁寧な盛り付けが特徴。特に有名なのが治部煮（じぶに）です。
治部煮は鴨肉（または鶏肉）に小麦粉をまぶして出汁で煮込んだ金沢の郷土料理。とろみのある上品な出汁と、わさびを添えて食べるのが金沢流。香林坊・片町エリアの和食料亭・割烹で提供されています（1人前1,500〜3,000円）。
- 加賀野菜：加賀れんこん・打木赤皮甘栗かぼちゃ・金時草・源助大根など15品目の伝統野菜
- 棒鱈（ぼうだら）・えびす：加賀料理の定番食材。干し鱈を戻して煮付けた郷土の味
- 笹寿司：熊笹に包んだ押し寿司。笹の葉の香りが特徴的なお弁当・みやげとしても人気
金沢おでん — 蟹面・車麩・バイ貝
金沢には独自の金沢おでん文化があります。一般的なおでんと異なり、蟹面（かにめん）・車麩（くるまふ）・バイ貝・加賀野菜など金沢ならではの具材が特徴。おでん専門店が多く、昼から営業している店もあります。
金沢おでんの名店は柿木畠・金沢駅周辺に集中。人気店「高砂」や「赤玉本店」は昼頃から営業しており、旅行者にも利用しやすいです（予算1,500〜3,000円）。
金沢カレー — 金沢B級グルメの筆頭
金沢カレーは、濃厚なルーとたっぷりのキャベツ・揚げカツをステンレスの器に盛り付けるB級グルメです。「チャンピオンカレー（チャンカレ）」と「ゴーゴーカレー」が2大ブランドで、金沢市内に多数の店舗があります。
- チャンピオンカレー：金沢カレーの元祖。金沢市内30店舗以上。Lカツカレー800〜1,000円
- ゴーゴーカレー：全国展開する金沢発のカレーチェーン。黒いルーが特徴
- カレーのチャンピオン泉本店：本場の金沢カレーを体験するなら一番の名店
ひがし茶屋街の食べ歩きグルメ
金沢の食べ歩きスポットとして人気No.1のひがし茶屋街2026完全ガイドでは、以下の食べ歩きグルメが楽しめます。
- 金箔ソフトクリーム：金沢金箔を贅沢に貼ったソフトクリーム（700〜900円）。「箔一本店」が有名
- 甘エビコロッケ：クリーミーな甘エビを使ったコロッケ。「大野醤油」の醤油ソフトも人気
- 金沢たこせん：醤油味のえびせんにたこ焼きを挟んだB級ストリートフード（250〜400円）
- かぶら寿し・大野醤油：金沢の伝統的な漬物食品
金沢の回転寿司 — のどぐろ・甘エビ・地物を堪能
金沢の回転寿司は「回転寿司のレベルが全国で最も高い」といわれるほどクオリティが高いです。特にもりもり寿司・回転寿司 輝ら里が観光客に人気。金沢駅・金沢港近くの「金沢まいもん寿司」も海外からの旅行者が多く訪れます。
- のどぐろ（1皿550〜800円）：金沢の回転寿司の花形。脂がのった濃厚な白身
- 甘エビ・ぼたんエビ（1皿330〜550円）：北陸の日本海産で鮮度が違う
- 白エビ（1皿330〜550円）：富山湾の宝石。細工寿司でも食べられる
- 能登牛（1皿880〜1,100円）：能登の黒毛和牛のにぎり寿司
金沢の和菓子・スイーツ
茶の湯文化が発達した金沢は和菓子の名産地でもあります。三大銘菓のひとつ「長生殿（森八）」をはじめ、落雁・棒茶スイーツ・俵屋吉はちの「じろ飴」など個性的な甘味が揃います。
- 森八の長生殿：日本三銘菓のひとつ。砂糖と和三盆の上品な落雁（日持ちするみやげ向き）
- つば甚の丸柚餅子（まるゆべし）：柚子の皮に餅米を詰めた金沢の伝統銘菓
- 俵屋吉はちのじろ飴：飴の専門店。加賀棒茶を使った飴も人気
- 加賀棒茶スイーツ：カフェでの加賀棒茶ラテ・棒茶アイスが人気
金沢グルメを楽しむモデルプラン
金沢グルメを1日で効率よく楽しむ場合は、朝：近江町市場（海鮮朝食） → 昼：ひがし茶屋街（食べ歩き） → 夜：片町・香林坊（地酒と加賀料理・金沢おでん）の流れがおすすめです。詳細は金沢観光おすすめスポット30選・金沢1日モデルコース・北陸の必食グルメ総まとめもご参照ください。
写真クレジット：
近江町市場の賑わい — dconvertini（Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0）
金沢の鮮魚市場 — Zacharymccune（Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0）
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