第7ギョーザ — 金沢のソウルフード・行列必至のホワイト餃子
わっか北陸編集部金沢を訪れたなら、一度は味わっておきたいのが「第7ギョーザの店」のホワイト餃子です。1961年の創業以来、金沢市民に愛され続けるこの餃子専門店は、独特の丸い形と油で揚げ焼きにするスタイルが特徴。金沢カレーや8番らーめんと並ぶ北陸B級グルメの代表格として、週末には長い行列ができるほどの人気を誇ります。パリパリの皮とジューシーな餡が織りなす唯一無二の味わいを、金沢のソウルフードとして堪能してみてください。
目次
第7ギョーザの歴史と創業ストーリー
第7ギョーザの店は、1961年（昭和36年）に金沢市で創業しました。創業者が千葉県野田市に本店を構える「ホワイト餃子店」で修行を積み、そののれん分けとして金沢の地に開業したのが始まりです。「第7」という名前は、ホワイト餃子ののれん分け店舗の通し番号に由来しています。開業当初から地元の人々に支持され、口コミで評判が広がりました。高度経済成長期の金沢で、安くてボリュームたっぷりの餃子は学生や労働者の胃袋をしっかりと掴みました。以来60年以上にわたり、金沢市民の「ソウルフード」として世代を超えて愛され続けています。現在では北陸を代表するB級グルメとして、県外からわざわざ訪れるファンも少なくありません。
第7ギョーザのホワイト餃子とは——独特の調理法と味わい
第7ギョーザ最大の特徴は、一般的な焼き餃子とはまったく異なる「ホワイト餃子」の調理法にあります。通常の焼き餃子はフライパンに並べて蒸し焼きにしますが、ホワイト餃子は大量の油を使って「揚げ焼き」にします。鉄鍋に丸く並べた餃子にたっぷりの油を注ぎ、蓋をして蒸し焼きと揚げを同時に行うことで、外はカリカリ・パリパリ、中はもっちりジューシーに仕上がります。形も独特で、一般的な三日月型ではなく、まんまるいコロンとした形が特徴です。皮は厚めでモチモチとした食感があり、中の餡はキャベツやニラ、豚肉がたっぷり。タレは酢醤油にラー油が定番ですが、何もつけずにそのまま食べても十分においしいと評判です。一口かじるとサクッという音とともに肉汁があふれ出し、一度食べたらクセになる唯一無二の味わいです。
第7ギョーザのおすすめメニューと価格
第7ギョーザのメニューはシンプルで、主役はもちろん「ホワイト餃子」です。基本の焼き餃子は1人前8個入りで、多くのお客さんは2人前（16個）を注文します。パリパリの食感が楽しい焼き餃子のほか、水餃子も人気メニューの一つ。もちもちの皮がスープに浮かぶ水餃子は、焼きとはまた違った味わいが楽しめます。サイドメニューにはライスや味噌汁、漬物といったシンプルな定食スタイルの品が揃い、餃子をおかずにご飯を食べるのが地元流です。価格は良心的で、餃子1人前は500円前後（変動あり）。2人前食べてもお財布に優しく、学生から家族連れまで幅広い層に支持されています。持ち帰り用の冷凍餃子も販売されており、自宅で第7ギョーザの味を再現できるのも嬉しいポイントです。
第7ギョーザの行列攻略法と注意点
第7ギョーザの店は、金沢でも屈指の行列店として知られています。特に週末や祝日のランチタイムには、1時間以上の待ち時間になることも珍しくありません。開店前から並ぶ熱心なファンも多く、行列は店の風物詩とも言えます。行列を少しでも短くするコツは、平日の開店直後を狙うこと。11時の開店に合わせて到着すれば、比較的スムーズに入店できます。夕方の開店時間も狙い目です。並んでいる間に注文を済ませるシステムのため、席に着いてからの待ち時間は短めです。なお、定休日は火曜日ですが、変更になる場合もあるため事前確認をおすすめします。店内はカウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも利用しやすい雰囲気です。金沢旅行のスケジュールに組み込む際は、待ち時間を見込んだ余裕のある計画を立てましょう。
金沢B級グルメとしての第7ギョーザの位置づけ
金沢は加賀料理や新鮮な回転寿司など「食の都」として知られていますが、B級グルメの宝庫でもあります。その中でも第7ギョーザは、金沢カレー・8番らーめん・ハントンライス・金沢おでんと並ぶ金沢五大B級グルメの一角を担っています。金沢のB級グルメに共通するのは、地元で長年愛されてきた「日常のごちそう」であること。観光客向けではなく、地元の人々が日常的に通う店だからこそ、味に妥協がありません。第7ギョーザもまさにそんな存在で、金沢で育った人なら誰もが「第7（だいなな）」と聞けばピンとくるほど、市民生活に根付いています。近年はSNSの影響で全国的にも知名度が上がり、金沢観光の「穴場グルメ」として注目を集めています。
第7ギョーザへのアクセスと周辺の見どころ
第7ギョーザの店は、金沢市もりの里に位置しています。金沢駅からは車で約20分、バスでは北陸鉄道バス「もりの里」方面行きに乗車し「もりの里一丁目」バス停で下車、徒歩すぐです。専用駐車場も完備されているため、レンタカーでのアクセスも便利です。周辺には兼六園や金沢城公園があり、観光の合間に立ち寄ることができます。金沢21世紀美術館や近江町市場とあわせて、金沢の「食と文化」を一日で満喫するコースもおすすめです。金沢はおばんざいやスイーツの名店も多いので、第7ギョーザと組み合わせた食べ歩きプランも楽しめるでしょう。
写真クレジット：
焼き餃子の盛り合わせ — Francesc Fort（Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0）
皿に盛られた餃子 — Wesoree（Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0）
餃子店の餃子 — Enming Yan / 闫恩铭（Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0）
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