ホタルイカ・白えび富山湾2026春シーズンガイド｜旬の時期・食べ方・発光観察体験・おすすめ店

富山湾の春を代表する味覚、ホタルイカと白えび。ホタルイカは3〜5月が旬で、夜光るその姿を海上で観察できる「ホタルイカ群遊海面」は国の特別天然記念物。富山湾でしか味わえない生きたホタルイカの刺身や白えびの天ぷらは、春の富山旅行の最大の目的になるほど絶品です。本記事では2026年の旬の時期・食べ方・体験情報・おすすめの食べ方・アクセスを完全解説します。

ホタルイカの旬・シーズン2026年カレンダー

ホタルイカの漁期は3月1日〜5月31日（漁獲量は4月中旬〜5月初旬がピーク）。ボイルではなく生ホタルイカが食べられるのは富山湾の漁港近くのお店だけで、鮮度が命の旬の味覚です。

ホタルイカ発光観察体験 — 滑川ほたるいかミュージアム

ホタルイカの旬に合わせてぜひ体験したいのが、滑川ほたるいかミュージアム（富山県滑川市）での発光観察・海上観光です。

海上観光の予約は必須。シーズン中は早期に満席になるため、旅行の1〜2ヶ月前の予約がおすすめ。悪天候（荒波）時は中止になる場合があります。予約・問合せ：滑川ほたるいかミュージアム（076-475-4936）。

ホタルイカの美味しい食べ方ガイド

• 生刺身（漁港直営店・鮮魚店のみ）：鮮度抜群のホタルイカをそのまま食べる最高の食べ方。漁期の富山湾沿いでしか味わえない
• 酢味噌和え：富山の定番家庭料理。大根おろしと合わせると爽やかな旬の味
• ボイル：湯がいて酢味噌で食べる。流通しているホタルイカのほとんどがこの形態
• 沖漬け：生きたホタルイカを醤油ベースのタレに漬け込む。富山みやげの定番
• 天ぷら・唐揚げ：サクサク食感で食べやすい。居酒屋メニューの定番
• パスタ：春の新定番。ホタルイカと菜の花のパスタは絶品

白えびの旬・おすすめの食べ方

白えび（シラエビ）は富山湾だけに生息するエビで「富山湾の宝石」とも呼ばれます。体長5〜8cmの小さな体が透き通った白色で、甘みが強いのが特徴。漁期は3月〜12月ですが、春（4〜5月）の白えびはとくに身が甘く、旬の味覚として重宝されています。

• 白えびの刺身：薄皮を剥いた生の白えびをそのまま食べる。甘みと旨みが際立つ最高の食べ方
• 白えびかき揚げ：富山名物。サクサクの衣に包まれた小さなエビが密集。天丼・丼ものにも◎
• 白えびバーガー：富山湾鮨文化の一翼を担う。富山駅周辺や氷見などでも販売
• 白えびせんべい：富山を代表するみやげ物。サクサクとした食感で人気

ホタルイカ・白えびを食べられるおすすめスポット

ホタルイカ・白えびを目的にした富山春旅モデルコース

春の富山湾グルメを満喫するモデルコースです。チューリップフェアや立山・雪の大谷と組み合わせると、春の富山を丸ごと楽しめます。詳細は富山1泊2日モデルコース2026・春の富山観光ガイド2026もご参照ください。

• 1日目：となみチューリップフェア（砺波市・4/23〜5/5） → 高岡・氷見で白えびランチ → 滑川でホタルイカ深夜観察体験
• 2日目：富山湾鮨（富山市内） → 立山・雪の大谷（4〜6月） → 宇奈月温泉で宿泊

周辺の見どころ — 春の富山観光情報

春の富山は旬の味覚と絶景が重なる最高のシーズン。北陸の春旅行ガイド2026では桜・チューリップ・雪の大谷・ホタルイカを一括でご紹介。滑川ほたるいかミュージアムの詳細では海上観光の予約方法・アクセス情報を詳しく解説しています。富山湾の海鮮グルメについては富山湾鮨と白えび・ホタルイカの記事も参照してください。

写真クレジット：
滑川ほたるいかミュージアム外観 — tail_furry（Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0）
ホタルイカの酢味噌和え — BanzJapan（Wikimedia Commons / CC0）

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