グルメ
のどぐろ — 「白身のトロ」と呼ばれる石川の高級魚
のどぐろ（アカムツ）は脂の乗りが抜群で「白身のトロ」と称される高級魚。石川県は全国有数の水揚げ量を誇り、刺身・塩焼き・煮付けなど多彩に楽しめます。
ハントンライス — 金沢発祥の洋食グルメ
ハントンライスはケチャップライスの上にオムレツとフライを乗せタルタルソースをかけた金沢のご当地洋食。ボリューム満点でコスパ抜群のB級グルメです。
加賀野菜 — 金沢の風土が育む15品目の伝統野菜
加賀野菜は金沢市が認定する15品目の伝統野菜。金時草・五郎島金時・加賀れんこんなど個性豊かな野菜が加賀料理を支えています。各品目の旬と特徴、購入できる場所やおすすめの食べ方を紹介します。
白山の地酒 — 霊峰白山の伏流水が生む石川の銘酒
石川県は霊峰白山の伏流水と能登杜氏の匠の技が生む全国有数の日本酒産地。菊姫・天狗舞・手取川など個性豊かな銘酒が揃い、日本酒初のGI「白山」にも認定。各蔵元の特徴とおすすめ銘柄を紹介します。
金沢の回転寿司 — 地魚ネタが光る驚きのハイレベル回転寿司
金沢の回転寿司のレベルの高さとおすすめ店を紹介。日本海の新鮮な地魚ネタを手頃な価格で味わえる金沢の回転寿司は、他県の回転寿司とは一線を画す驚きのクオリティです。
加賀料理 — 百万石が育てた金沢の食の芸術
加賀百万石が育んだ金沢の加賀料理の魅力を紹介。治部煮やかぶら寿し、加賀野菜を使った郷土料理など、武家文化と食文化が融合した金沢ならではの食の芸術をお届けします。
金沢おばんざい・居酒屋文化 — 地酒と肴で楽しむ金沢の夜
金沢のおばんざい・居酒屋文化と夜の楽しみ方を紹介。片町や木倉町の人気エリアで、加賀料理をアレンジした肴と地酒を味わう、金沢ならではの食と酒の文化をお届けします。
金沢の発酵食文化 — かぶら寿し・ふぐの子糠漬けなど石川の発酵グルメ
金沢・石川は発酵食品の宝庫。冬の保存食として発展したかぶら寿し、猛毒を3年発酵で無毒化する世界唯一のふぐの子糠漬け、大根寿し、こんか漬け、能登の魚醤いしるなど、石川の発酵グルメと購入スポットをご紹介します。
金沢港いきいき魚市 — 港直結の鮮魚市場で味わう金沢の海の幸
金沢港に直結した鮮魚市場「金沢港いきいき魚市」。近江町市場との違い、旬の魚介、おすすめの過ごし方、金沢港クルーズターミナルとの併せ観光、アクセス・営業情報を詳しくご紹介。地元民に愛される穴場の魚市場です。
金沢のパン・モーニング文化 — パン消費量トップクラスの街で楽しむ朝食
パン消費量が全国トップクラスの金沢。明治の文明開化から発展したパン文化の背景、地元食材を活かしたベーカリーの特徴、金沢スタイルのモーニング文化、旅行者におすすめの香林坊・武蔵周辺のパン屋エリアをご紹介します。