グルメ
富山のかまぼこ — 鯛の細工かまぼこ・昆布巻き・赤巻きと蒲鉾消費量日本一の食文化
富山県はかまぼこ消費量全国トップクラスの蒲鉾王国。鯛の細工かまぼこ、昆布巻きかまぼこ、赤巻きかまぼこなど多彩な種類と、梅かま・河内屋など老舗メーカーの魅力をご紹介します。
大門素麺 — 砺波市大門地区の丸まげ状手延べ素麺・350年の歴史と寒仕込みの伝統
富山県砺波市の大門素麺は、丸まげ状に束ねた独特の形が特徴の手延べ素麺。350年続く寒仕込みの製法と極上の味わい、お土産としての魅力を詳しく紹介します。
氷見うどん — 手延べのコシともちもち食感・輪島素麺から受け継いだ300年の麺文化
富山県氷見市の氷見うどんは、手延べ製法が生む独特のコシともちもち食感が魅力。輪島素麺から発展した300年の歴史と、高岡屋本舗・海津屋など老舗の名店情報をご紹介。
富山おでん — 白とろろ昆布が決め手のご当地おでん・糸庄やたこ八の名店と家庭の味
白とろろ昆布をたっぷりのせる富山おでんは、昆布消費量日本一の富山ならではのご当地グルメ。糸庄・たこ八など名店情報や家庭料理としての魅力、日本酒との楽しみ方を紹介。
利賀の蕎麦 — 五箇山の在来種そばと日本最大級の利賀そばまつり・そばの郷の山里グルメ
南砺市利賀村は五箇山の山里に広がるそばの郷。在来種の香り高い蕎麦、日本最大級の利賀そばまつり、利賀芸術公園SCOTなど、山里の食と文化の魅力を詳しく紹介します。
昆布〆と富山の昆布文化 — 北前船がもたらした昆布消費量日本一の食の知恵
富山県は昆布消費量日本一。北前船がもたらした昆布文化から生まれた昆布〆、昆布巻きかまぼこ、とろろ昆布おにぎりなど、富山独自の昆布料理と四十物昆布・中田翠園の老舗を紹介。
富山の日本酒 — 立山連峰の伏流水が生む銘酒・満寿泉・立山・勝駒・羽根屋と酒蔵見学
立山連峰の伏流水が育む富山の日本酒。満寿泉・立山・勝駒・羽根屋など銘酒の特徴、酒蔵見学の楽しみ方、富山湾の海の幸と地酒のマリアージュなど、富山の酒文化を存分に味わう旅をご案内します。
滑川ほたるいかミュージアム — 特別天然記念物ホタルイカ群遊海面の発光体験と海上観光・富山湾の春の味覚
富山県滑川市のほたるいかミュージアムは特別天然記念物ホタルイカ群遊海面の神秘を体感できる博物館。生きたホタルイカの発光ショーや海上観光、沖漬け・刺身などの旬の料理情報をご紹介します。
へしこ — 若狭の伝統発酵食品・鯖の糠漬けの深い旨味と食べ方ガイド
福井県若狭地方の伝統発酵食品「へしこ」は、鯖を塩漬けにして糠に1年以上漬け込んだ保存食です。お茶漬けや炙り、パスタにも合う濃厚な旨味が特徴。美浜町のへしこ小屋での漬け体験や、田村長など老舗の名店情報、購入スポットをご紹介します。
焼き鯖寿司 — 鯖街道の歴史が生んだ福井のご当地グルメと名店・お土産ガイド
福井名物の焼き鯖寿司は、鯖街道の歴史から生まれたご当地グルメ。脂の乗った鯖を焼いて酢飯で巻く絶品寿司の歴史、名店情報、駅弁・お土産としての楽しみ方を紹介します。