グルメ
能登かき — 七尾湾が育む濃厚な冬の味覚を炭火焼きで
能登半島の七尾湾で養殖される能登かきは小ぶりながら濃厚な旨みが凝縮された冬の味覚。穴水町のかき小屋や雪中ジャンボかきまつりで炭火焼きを堪能できます。
いしる・いしり — 能登に伝わる日本三大魚醤の深い旨み
いしる（いしり）は能登半島に伝わる日本三大魚醤の一つ。イカやイワシを長期発酵させた伝統調味料で、いしり鍋など能登の食文化を代表する味わいです。
能登食祭市場 — 七尾港で能登の海鮮グルメと祭り文化を満喫
石川県七尾市の能登食祭市場は七尾港に面した観光市場。能登近海の新鮮な海の幸を浜焼きや海鮮丼で堪能でき、キリコ祭りの展示も楽しめる能登の「食」と「祭」が一度に満喫できるグルメスポットを紹介します。
金沢おでん — 蟹面・車麩・バイ貝が彩る加賀の味
金沢おでんは香箱蟹を丸ごと使ったカニ面や車麩、バイ貝、赤巻かまぼこなど独特の具材が魅力のご当地グルメ。上品な出汁が素材を引き立てる金沢のソウルフードの特徴や名店・おすすめの楽しみ方を紹介します。
金沢カレー — 濃厚ルーとキャベツの金沢B級グルメ
金沢カレーはステンレス皿に盛られた濃厚ルー、千切りキャベツ、カツのトッピングが特徴。チャンピオンカレーやゴーゴーカレーで知られるご当地グルメです。
治部煮 — 加賀藩の伝統が息づく金沢の郷土料理
治部煮は鴨肉にそば粉をまぶしてだし汁で煮る金沢を代表する加賀料理。加賀藩の武家料理として発展したとろみのある上品な味わいと、わさびを添える金沢流の食べ方や歴史・おすすめ店を紹介します。
加賀棒茶 — 茎を焙じた香ばしい石川の銘茶
加賀棒茶は茶の茎を浅く焙じた石川県の伝統的なほうじ茶。丸八製茶場の「献上加賀棒茶」が代表銘柄で、すっきり上品な香ばしさと澄んだ琥珀色が特徴。金沢の茶文化と製法・楽しみ方を紹介します。
金沢の和菓子 — 茶の湯文化が育んだ美しい菓子の世界
金沢は京都・松江と並ぶ日本三大菓子処。加賀藩前田家が茶の湯を奨励した歴史を背景に、森八の落雁や中田屋のきんつばなど老舗が競い合う和菓子文化と、おすすめ銘菓・お土産情報を紹介します。
能登牛 — 能登の自然が育む幻の和牛ブランド
能登牛は石川県能登地方で肥育される年間約800頭の希少な和牛ブランド。きめ細かい霜降りと上品な脂の甘みが魅力で、県外にはほとんど流通しない「幻の牛」のおすすめの食べ方や取扱店を紹介します。
香箱蟹・加能ガニ — 石川県の冬を彩るブランドズワイガニ
香箱蟹は内子・外子・蟹味噌が絶品のメスのズワイガニ、加能ガニは身がぎっしり詰まったオスのブランドズワイガニ。石川県の冬の味覚の王者である両蟹の旬・食べ方・近江町市場の楽しみ方を紹介します。